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空气能烘干房烘干杏鲍菇工艺
发布时间:2020/9/12 9:46:28 丨 阅读次数:


   蘑菇类的一般含水量比较大,

烘干过程过中要注意排湿,前期温度不能过高,

否则容易烘熟,使烘出来的成品颜色变黑。

但也排湿过量不然色泽偏白,失去香味,

一般排湿时间不超过6小时为宜。

    蘑菇类烘烤起始温度应掌握在35~40℃, 

时间保持4~5小时,湿度控制在65%左右;

然后逐渐升温每小时控制在2-3度,持续8-12小时;

湿度控制在25%左右,最后升温到65以上,保持2小时,给蘑菇提香。

    整个烘干时间持续14-20小时左右。

烘干房—杏鲍菇烘干前:



烘干房—杏鲍菇烘干后:




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